martes, 16 de noviembre de 2010

1.- TITULO: IMPLANTACIÓN DE UN PLAN DE BIOSEGURIDAD EN LAS GRANJAS
2.- AUTOR: MARIO BENDRELL ALZAMORA.
3.- ASESOR: SANDO CUBA
4.- PLANTEAMIENTO Y DELIMITACION DEL PROBLEMA:
4.1.- FORMULACION Y DELIMITACION DEL PROBLEMA:
El problema principal en las granjas de crianza de pollos de engorde son las enfermedades o agentes patógenos que pueden afectar la sanidad, el bienestar de las aves.
4.1.1.- PLANTEMIENTO:
Problema con las enfermedades como La Laringotraqueitis infecciosa aviar (LTI) y la enfermedad de Newcastle exótica tiene como causa la falta de limpiza de las secreciones de las aves, falta de mantenimiento de limpieza en las instalaciones, a las vestimenta del personas, etc. Como consecuencia el aumento del índice de mortandad hasta un 95% y Excesode fluidos, Mucosidad, Secreciones y como factor transformador se debería contar con un plan de bioseguridad, contar con médico veterinario, contar con un sistema de limpieza adecuado.

4.1.2.- FORMULACION:

· ¿La falta de un plan de bioseguridad afecta a la producción de pollos?
· ¿Cómo debe funcionar un plan de bioseguridad en las granjas?

4.1.3.- Sistematizacion:

· ¿Qué bioseguridad?
· ¿Qué es amoniaco?
· ¿Qué es Newcastle?
· ¿Qué es Laringotraqueitis?

4.2.- IMPORTANCIA Y DELIMITACION DEL ESTUDIO:

El estudio que se está realizando tiene mucha importancia en la producción de pollos de engorde por que busca solucionar el problema principal de los productores de pollos que son las enfermedades como la Laringotraqueitis y Newcastle elaborando un plan de bioseguridad y un sistema de limpieza eficiente en las granjas de crianza de pollo.
El plan de bioseguridad solo está enfocado a favorecer la producción de pollos de engorde, a reducir el índice de totalidad de las aves, a vincular un sistema de limpieza con la producción de aves y reducir el riego de penetración de algunas de estas enfermedades mortales para las aves y que son un problema para la producción.
4.2.1.- justificacion: Es necesario realizar un manual de bioseguridad debido a la creciente incidencia de las enfermedades como la Newcastle y la Laringotraqueitis y que de manera directa e indirecta puede afectar a la producción de pollos de engorde, siendo las correctas practicas de bioseguridad en la granja la única protección posible contra estas enfermedades, ya que debe considerarse que todas las muestras pueden o no estar contaminadas, debiendo considerarse como potencialmente peligrosas por representar un riesgo biológico.
4.2.2.- DESTINATARIOS: Este trabajo de Bioseguridad está destinado a todas aquellas personas que se dediquen a la producción de pollos de engorde, sean estudiantes, docentes, auxiliares, etc. Y que tengan la necesidad de conocer la importancia de contar con un plan de bioseguridad en su granja y como esta podría mejorarla la crianza y producción de pollo de engorde.
4.3.- limitacion del estudio:
1. El desarrollo del proyecto está limitado a crear un plan de bioseguridad y que además sea integrable con un sistema que a futuro adopte importancia en la producción de aves.
2. Entre los diferentes propósitos de explotación avícola que existen “se tienen aves de tipo: reproductoras, ponedoras de huevo comercial, engorde, reproducción de aves de pelea, reproducción de aves ornamentales, codornices, patos, pavos, palomas”. El levantamiento de requerimientos así como el prototipo del sistema será hecho únicamente para el tipo de explotación avícola con aves de engorde.
3. El prototipo de sistema será desarrollado para las Granjas Avícolas que pertenezcan al sector de las PYMES, ya que estas pequeñas y medianas empresas tienen necesidades específicas y requieren soluciones rentables.
4. Este importante trabajo está limitado también por varios factores, una de ellas es la falta de confianza que tienen los productores de aves para implantar un plan de bioseguridad en sus instalaciones
5. También una de las limitantes es el desconocimiento que existe en Chincha sobre la enfermedad de Laringotraqueitis pero ya hay un caso en el distrito de Pueblo Nuevo sobre esta enfermedad mortal pero aun no toman las medidas correspondientes.
5.- DELIMITACION DEL OBJETIVO:
5.1.- GENERAL:
Elaborar un plan de bioseguridad que ayude a las granjas a aumentar su producción de pollos de engorde y conocer la importancia de implementar medidas de Bioseguridad en la granja.
5.2.- ESPECIFICO:
· Establecer con sistema de limpieza en las granjas
· Examinar diariamente el mantenimiento del plan de bioseguridad.
· Realizar un análisis del índice de mortalidad en la granja.

martes, 15 de junio de 2010






MARCO TEORICO:



Cinco razones por las cuales no se usan hormonas en la alimentación de las aves:
· El uso de las hormonas en aves es ilegal, ya que existen controles extremadamente estrictos para el uso de hormonas y de sustancias similares o parecidas a las hormonas de los alimentos para animales.
· Las hormonas no son efectivas. La administración de hormonas de crecimiento no lleva a un incremento en el crecimiento de las aves, de la misma forma en que al inyectar hormonas de crecimiento en humanos no nos hace superdotados.
· Su administración es extremadamente difícil. Ya que la única forma de inyectar las hormonas es por la vía intravenosa, y con mucha frecuencia. Esto lo hace imposible ya que constantemente tendrían que inyectar las hormonas y prácticamente imposible inyectar a la gran cantidad de aves en un criadero.
· Altos costos. Las Hormonas de crecimiento para aves no se producen comercialmente ya que su costo sería extremadamente alto. Si se administrara un miligramo a un pollo de engorda, el costo sería tan alto que sobrepasaría el valor mismo del ave. Obviamente, esto no tiene ningún sentido desde el punto de vista comercial.
· Impacto negativo sobre el desempeño de las aves. El tipo de aves de engorda que actualmente existen en el mercado, ha sido seleccionado genéticamente para crecer tan rápido que ocasionalmente encuentran limitaciones fisiológicas.
· Este “crecimiento repentino” es por lo general acompañado por inflamación de las articulaciones y por otros problemas. En la misma forma, los pollos de engorda viven literalmente en el límite de su metabolismo máximo. De hecho, en ocasiones se recomiendan ciertas restricciones en la alimentación (ya sea por restricciones físicas o por la reducción en la densidad de nutrientes) con el fin de reducir la tasa de crecimiento y limitar la incidencia de cojeras, ataques cardiacos y ascitis.
Una comparación hecha por el SENASA logro demostrar gráficamente que los pollos de engorda modificados genéticamente tiene una desarrollo más rápido que los pollos de crecimiento normal
Análisis 1



T1: corresponde a un pollo de engorda a los 21 días
T1: corresponde a un pollo de engorda a los 42 días
También demostraron que los pollos con hormonas presentan problemas físicos que dificulta su productividad:

T1: corresponde a un pollo al cual le inyectaron hormonas, se nota la diferencia en cuanto al color al compararlo con T2 que corresponde a un pollo de engorde. T6 corresponde a un pollo con un crecimiento relativamente normal
Según la investigación hecha por el SENASA, no se utilizan hormonas en pollos, comprobado primeramente por este análisis, pero en segundo lugar se debe a que las hormonas eran aplicadas para provocar un mayor desarrollo del animal en menor tiempo, pero en la actualidad la alimentación que reciben estos animales es suficiente para que se desarrollen correctamente sin que algunos productores necesiten el empleo de hormonas.
TEMA “EL POLLO”

PROBLEMA:
- EL EFECTO QUE CUASALA APLICACIÓN DE ANTIVIOTICOS, HORMAONAS, VITANMINAS LA POLLO.
- ANTIBIÓTICOS, HORMONAS SUSTANCIAS ESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO.
FORMULACION:
- ¿la desviación sexual tiene que ver con el consumo de carne de pollo vacunados con hormonas?
- ¿las granjas aun siguen vacunando hormonas a los pollos para acelerar su crecimiento pese a los riesgos que este corre?
- ¿Qué efectos tienen los antibióticos y las vitaminas en el pollo?

SISTEMATIZACION: ¿Qué son las hormonas?
¿Qué son los antibióticos?
¿Cuáles son los tipos más comunes de hormonas?

OBJETIVO:
- Es demostrar si es cierto el mito, el cual dice que a los pollos se les inyectan hormonas, y que genera efectos en los humanos. Para esto, e realizado una investigación profunda sobre este tema.
- Probar si existen granjas que inyectan o no hormonas a los pollos para acelerar su crecimiento.

HIPOTESIS:
- La administración de antibióticos, vitaminas, hormonas causa efectos significativos al pollo.

VARIABLES:
V.INDEPENDIENTO.
- La administración de antibióticos, vitaminas, hormonas.
V.DEPENDIENTE.
- Efectos significativos al pollo.
INTRODUCCIÓN


El constante esfuerzo por producir alimentos humanos partiendo de fuentes animales, con mayor eficacia y menor costo para el consumidor, ha estimulado la continua investigación en busca de combinaciones más apropiadas de los nutrientes conocidos y de nuevos aditivos que aumenten la eficacia y el índice de crecimiento y el nivel de producción de los animales como el pollo. Tan extensos esfuerzos han llevado al presente uso de los antibióticos, hormonas y otros productos químicos, en el ámbito de la producción animal. En consecuencia, si bien tales sustancias no son nutrien­tes y no cabe considerarlos como elementos esenciales de la dieta, es impor­tante comprender sus efectos en los animales, en cuanto a producción de carne de pollo y los efectos que nos podrían causar a nosotros que las consumimos ya que en la década de los 50 y 60 el uso indiscriminado de hormonas en los pollos causaba el incremento de los senos de la persona, pero eso paso en esa época. Hoy en esta época existen generaciones de pollos como el pollos broiler que es una generación de pollo de engorde donde su crecimiento en acelerado estamos hablando de 45-48 días desde que sale del cascaron.
Los pollos broiler son una generación de pollos de engorde que tienen un crecimiento acelerado pero hoy en día, en las granjas a estos pollos se les vacunas comúnmente con las enfermedades como el gumboro y Newcastle que con enfermedades más comunes y muy peligrosas para la crianza de estas aves, pero además de estas vacunas de les dan al pollo vitaminas (para desarrollar fibras al pollo) y antibióticos (para evitar que se enfermen). Por ello en esta investigación vamos a observar que reacción tienen los pollos ante esto medicamentos (antibióticos y vitaminas) mediante un experimento que va a demostrar tal reacción.